Hôtellerie : Les chiffres clés de leur consommation énergétique

L’importance du secteur hôtelier en France

Le tourisme est un important facteur d’activité économique en France : plusieurs millions de visiteurs par an. Le secteur hôtelier continue ainsi de se développer chaque année. Aujourd’hui il met à disposition à lui seul 1,3 millions de lits, soit 23% de l’ensemble de l’hébergement marchand en 2017 en France. En Ile-de-France, les cafés, hôtels et restaurants représentent 16 millions de mètres carrés pour plus de 47 000 établissements. Cette superficie nécessite donc une consommation d’énergie importante pour assurer le confort (thermique, air …) et la satisfaction des occupants.

Dans ce contexte, la gestion efficace des ressources énergétiques est un enjeu fondamental pour les professionnels du secteur, soucieux d’optimiser les performances économiques de leurs bâtiments. Des solutions clés en main existent pour pallier ce problème et faire des économies.

Un secteur énergivore

Le parc d’hôtels, cafés et restaurants représente environ 7% de l’ensemble des bâtiments tertiaires en France. Selon un rapport de l’ADEME, ces bâtiments consomment 241 kWh/m2/an, soit une facture énergétique moyenne de 21,6 €/m2/an. Les experts de l’énergie estiment que ce sont les filières du domaine tertiaire qui sont susceptibles d’obtenir les économies d’énergie les plus importantes. Ceci grâce à la conception propre à ces bâtiments ; effectivement ces structures facilitent un zonage précis des consommations d’énergie ce qui permet une industrialisation des solutions de management énergétique. Mesurer et analyser ces dépenses énergétiques apparaît alors comme indispensable dans un tel contexte.

En outre, le secteur de l’hôtellerie est un secteur fortement impacté par le besoin de confort des occupants, ce qui en fait donc des bâtiments particulièrement énergivores. Les clients des hôtels ont tendance à modifier leurs usages des énergies (lumière, température, électricité, eau, etc.) lors de leurs séjours et à utiliser une quantité d’énergie nettement supérieure. Prenons l’exemple de l’eau : un client consomme en moyenne 300 litres d’eau par nuitée d’hôtel contre 150 litres à son domicile personnel.

Dès lors, il apparaît comme indispensable pour les responsables hôteliers de mettre en place des solutions de management énergétique visant à réaliser des économies d’énergie.

Les principaux pôles de réduction des consommations énergétiques

Les objectifs de consommation fixés par l’État peuvent être atteints en réduisant les consommations sur :
• Le chauffage et la climatisation
• L’eau chaude sanitaire
• L’équipement des cuisines
• Les appareils électriques des chambres (frigo…)
• L’éclairage intérieur et extérieur

Par exemple le chauffage et la climatisation représentent à eux seuls 25% de la consommation d’un hôtel.

La plus grande difficulté repose sur le fait que ces consommations énergétiques dépendent en partie des usages de chaque client. Une des solutions consiste à créer de nouveaux modes de consommations d’usages, en sensibilisant les hôtes.

Des besoins hétéroclites

Le secteur de l’hôtellerie rencontre une problématique supplémentaire puisque les besoins en énergie ne sont pas similaires selon le type d’établissement. La superficie, la conception, le standing, l’ancienneté, le climat, le taux d’occupation ainsi que le nombre de chambres influencent, parfois de façon conséquente, la consommation d’énergie des différents bâtiments. Il est donc difficile pour les hôteliers de mener un projet de management de l’énergie homogène sur l’ensemble de leur parc immobilier.

La simple structure de l’hôtel considérée influence la consommation d’énergie. Assurément, un bâtiment ancien consommera davantage qu’un bâtiment récent. Cette consommation varie d’autant plus selon l’isolation du bâtiment ou la nature de l’installation technique : chaudière, gaz, installation thermodynamique chaud et froid, climatisation, ventilation, LED ou éclairage traditionnel.

En France, un hôtel dispose en moyenne de 36 chambres. Ce chiffre est nettement inférieur pour les hôtels indépendants (25 chambres en moyenne) et grimpe considérablement pour les chaines d’hôtels (82 chambres en moyenne).

En conséquence, la consommation moyenne par hôtel est de 241kWh/m2/an. Pour autant, les raisons énumérées ci-dessus font varier les consommations de chaque hôtel. Certains peuvent consommer jusqu’à 500kWh/m2/an tandis que d’autres peuvent ne consommer que 50kWh/m2/an, pour les hôtels très optimisés à énergie positive.
 

Nos conseils pour atteindre vos objectifs de consommation

 
– Avant de démarrer votre démarche, réalisez un bilan de vos consommations actuelles. Ce diagnostic vous permettra d’avoir un point de départ qui permettra de calculer aux mieux vos gains.
– Auditez l’ensemble de vos équipements et appareils électriques (état d’usage…)
– Installez des capteurs pour automatiser la remontée de données de votre établissement. Cela permettra d’assurer le confort de vos usagers (chaleur ambiante, air intérieur…) tout en améliorant votre efficacité énergétique.
– N’hésitez pas à sensibiliser les clients et le personnel de votre hôtel sur leurs propres consommations d’usage.
– Faites-vous accompagner par des Energy Manager, ces conseillers pourront vous aider dans la mise en place d’une stratégie de réduction de vos consommations, dans le suivi de vos travaux (isolation du bâtiment, optimisation de la ventilation…)

Aujourd’hui, la gestion énergétique est devenue un enjeu majeur pour les acteurs du secteur hôtelier, tant d’un point de vue environnemental que d’un point de vue règlementaire. Assurément, comme tous les acteurs du secteur tertiaire, les hôtels sont soumis à l’atteinte des objectifs du décret tertiaire dès lors qu’un bâtiment dispose d’une surface au sol supérieure à 1000m². Aujourd’hui plus que jamais, l’hôtellerie se doit de mettre en place des actions pour amélioration la performance énergétique de leurs bâtiments et atteindre les 40% d’économies d’énergie requis d’ici 2030.